È passato un po ‘di tempo considerando che siamo stati in grado di pubblicare un’edizione settimanale. Lockdown a Sydney e il resto del Nuovo Galles del Sud ha indicato che non abbiamo fatto molto.

Ma infine, grazie all’enorme maggioranza delle persone che fanno la cosa ideale durante il blocco e quasi tutti in tutto lo stato che ascoltano la scienza e ottengono il vaccino acceso, siamo tutti in un posto migliore.

Il blocco si è allentato, pub, ristoranti, parrucchieri, negozi e tutto il resto che abbiamo perso così tanto hanno aperto di nuovo. Ora aspettiamo che i confini statali e internazionali si aprano di nuovo.

Per non parlare della nostra libertà di visitare il Nuovo Galles del Sud, di cui i nostri piani si stanno evolvendo rapidamente, quindi goditi questo spazio.

Speriamo che tu ti diverta in questa edizione settimanale e speriamo che il ritorno ai tempi migliori.

Saluti – Jim e Christina XX

Praticamente tutto ciò che siamo stati in grado di pensare a considerare quella metà giugno – una vera birra in un vero pub. E non è molto più reale dell’Unity Hall Hotel di Balmain!

Siamo con il nostro compagno Brett per la nostra prima birra alla libertà e il bambino ha un buon sapore!

Dall’unità – o dai disordinati come gente del posto piace chiamarlo – ci dirigiamo a Newtown. È così strano andare fuori dal nostro sobborgo o oltre il raggio di 5 km della nostra casa. E non farmi ricominciare a mangiare e bere in un ristorante. Avevo quasi dimenticato cosa significa stare con le persone!

Siamo a Bloodwood, un’istituzione a Newtown, con cibo straordinario, bevande superbe e il miglior personale ovunque. Ma perché siamo qui?

Il tempismo non potrebbe essere migliore per facilitare il blocco, giusto in tempo per festeggiare il compleanno del nostro fantastico compagno Kath. Lei e il suo maritino Jarrod sono un nostro bravo compagno. Eravamo così entusiasti da poter uscire e festeggiare con loro.

Gestiscono Nip of Courage, una distribuzione australiana di spiriti artigianali, marketing e azienda all’ingrosso. Hanno molti più spiriti artigianali australiani (e solo australiani hanno fatto venire la mente artigianale di te) di qualsiasi altro negozio al mondo dalla nostra resa dei conti.

Dai un’occhiata alla loro gamma: a proposito, consegnano anche alla tua porta a poche ore dall’ordinazione se vivi nella grande area di Sydney.

Oh e scriviamo anche per il loro blog!

Il cibo a Bloodwood è fuori classifica, ma per fortuna il proprietario e capo chef Claire Van Vuuren è intervenuto per portarci attraverso un menu di degustazione di tutti i migliori pezzi della sua cucina.

Queste capesante sono un piatto che cercheremo di ritrovare anche se la prossima volta che saremo qui!

Avere una passeggiata di nuovo Balmain oggi (penseresti che saremmo annoiati dal nostro quartiere dopo essere rimasti bloccati qui per quasi un terzo dell’anno) e ci imbattiamo in questo piccolo ragazzo.

Questa lucertola a lingua blu si sta semplicemente apportando ai margini di un piccolo parco vicino a White Bay. È così bello vedere una natura così diversificata così vicina alle case e all’industria.

Questa sera, ci stiamo recuperando con la famiglia per la prima volta considerando quel giugno. È così bello vedere di nuovo ristoranti e bar fiorenti.

Woolloomoloo Wharf è meravigliosamente occupato e ci divertiamo con il rumore e gli odori provenienti da tutti i luoghi sul bordo dell’acqua.

La nostra prenotazione è alla China Doll, facilmente uno dei migliori ristoranti di influenza asiatica della città. Iniziamo in drink: Christina ha comprato questo cocktail in tequila dall’aspetto molto elegante chiamato quando le colombe piangono.

Stiamo parlando di tequila Herradura Reposado, succo di pompelmo rosa, soda e peperoni di Sichuan arrostiti per un calcio extra.

È incredibile stare di nuovo con tutti e siamo tutti di buon umore. Christina e sua madre non si vedono da così tanto tempo: uno dei molti impatti significativi della pandemia.

Ma abbastanza su questo. È ora di mangiare!

È bello vedere che le chiusure del ristorante non hanno avuto alcun impatto negativo sulla qualità del cibo della bambola cinese. Tutto ciò che esce dalla cucina è assolutamente squisito.

Dallo stomaco di maiale al riso fritto speciale al sale di tempura e ai gamberi di peperoncino al curry verde, tutto ha un sapore superbo. E non solo perché è la prima cosa che abbiamo mangiato che non abbiamo dovuto cucinare da secoli!

Finiamo con un giro di dessert che sono altrettanto buoni, quindi attraversiamo la strada per un berretto da notte nel pub. Perfetto.

Christina si alza presto questa mattina per catturare l’alba. La primavera a metà di Sydney è sempre una scommessa; Nessuno sa davvero se sarà calda, fredda, ventosa o Defcon 5, ma questa mattina è divina.

Tuttavia, non c’è assolutamente modo che mi alzi all’alba. C’è un motivo per cui ci sono solo due parole per questo momento del mattino – Dawn e Sunrise – ma all’altra parte della giornata (tramonto, crepuscolo, crepuscolo, ora d’oro ecc.) Ci sono un sacco.

Mezzogiorno, tuttavia, è molto il mio momento della giornata. Christina mi fa crescere per una passeggiata con l’impegno di un pranzo al pub, quindi ci dirigiamo verso la rovere reale per una birra sfacciata e un hamburger.

Abbastanza felice: penso che questo potrebbe essere l’inizio di un’escursione di hamburger dei pub sulla penisola. Uno giù, 15 per andare!

Siamo piuttosto entusiasti oggi – una consegna è arrivata per gentile concessione di Of Westgold Butter. E tra le chicche c’è questa dolce opera d’arte del maestro di Cake Andy Bowdy.

Westgold ha condotto un affascinante sondaggio sulle routine alimentari degli australiani e su come sta cambiando la nostra percezione del cibo.

Puoi trovare il sondaggio completo qui, ma in sintesi, Westgold ci ha classificato in quattro gruppi principali: rallegria di cibo, negri di snob alimentare, andare avanti e vecchie scolastiche.

Fai il test e scopri che tipo di buongustaio sei!

C’è qualcosa nel pane caldo appena cotto, il burro salato di alta qualità e un ricco marmellata di fragole dolce che fa vergognare tutto il resto.

Questa è la prima volta che proviamo Westgold Butter ma non sarà l’ultimo. Non vedo l’ora di provare anche il burro non salato sui miei biscotti di pentola di macadamia.

Il pane è andato tutto a proposito!

Oggi è National Barramundi Day! Sapevi che il 60% dei barramundi che mangiamo in Australia è importato?! Certamente non lo abbiamo fatto, quindi oggi è uno sforzo per mostrare quanto sia cruciale per assicurarsi – se stai ordinando Barra da un pescivendolo, in un ristorante o un chippie, o raccogliendo un po ‘dal supermercato – per controllare che è un australiano pesce.

Come parte della giornata, siamo stati invitati a prendere parte a una masterclass di cucina dal vivo con probabilmente il molto sostenibile chef Matt Stone dell’Australia.

Matt ci sta mostrando come cucinare un hamburger croccante Barramundi (Matt ha riempito le sue porzioni, ma ci siamo preparati dal nostro mercato di Sydney Fish!). La classe è affascinante, mostrando trucchi creativi che solo i migliori chef sanno. Ed ecco il risultato:

In realtà abbastanza soddisfatto di come si è rivelato. E oserei dirlo meglio di un hamburger di manzo! Sono scioccato da me stesso!

Puoi vedere le ricette di Matt per hamburger, panino di patate e salsa tartare e anche vedere la masterclass qui, ma nel caso in cui questo link non funzioni per qualsiasi motivo, ecco anche un PDF della ricetta.

Questo pomeriggio sono su un altro video Masterclass – e questa volta è tutto su formaggio e birra! Vino bianco e formaggio che conosciamo tutti si sono riuniti, ma la birra è anche un letto eccezionale con la nostra parte molto amata dei latticini.

Ci sono molti masterclass al Bon Fromage Festival di quest’anno, che celebra i formaggi europei. Registrati per la masterclass gratuita o la versione a pagamento fornita con un kit pertinente. Mi sono perso il kit, ma ho preparato la mia birra e ho un po ‘di formaggio superbo da Ocello, quindi non è tutto perso!

Ho anche preso alcune note sulla masterclass, quindi goditi questo spazio per alcune idee professionali sul mettere insieme formaggio e birra!

Questa sera, ci stiamo sistemando per finire il formaggio dall’affascinante maestro di abbinamento di oggi, anche se abbiamo scambiato la birra con un bellissimo Pinot Nero che ho decantato in una caraffa meravigliosamente sofisticata da Waterford Crystal.

E il mio laptop è andato al posto di questo tavolo da fuoco assolutamente sensazionale da Ecosmart.

Questa è un po ‘un’anteprima di ciò di cui parleremo nel nostro suggerimento di e-zine di Natale che uscirà a metà novembre.

Siamo così entusiasti di offrirti la nostra guida per un dono sensazionale, fornendo ispirazione a te e un suggerimento per dare anche alla persona amata!

Speriamo che tu abbia provato piacere in questa edizione settimanale e che tu sia al sicuro e bene.

Saluti – Jim e Christina XX